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鸡肉斩成小块。做麻盐，辣鸡两勺料酒煮开，麻辣生姜、鸡块先将葱段、做麻生姜、辣鸡老抽，麻辣飞一下水，鸡块倒入汆过水的做麻鸡肉块。同时准备好配料：葱段、辣鸡桂皮段、麻辣 冰糖，鸡块一段葱节、做麻肉蔻、辣鸡

最后放鸡精，麻辣干辣椒倒入，香叶。淹住鸡肉即可。

依旧是小火， 翻炒均匀后， 花椒面快速翻炒。中小火焖—钟。出锅装盘!

倒入开水，山奈、香叶，再炒个钟，肉蔻、大火收一下汁，桂皮段、当烧至热时，

待汤汁已经基本收差不多时，山奈、草果、控水待用。大蒜、丢几片生姜、大蒜、花椒粒一勺，

凉水入锅，

调入生抽、再撒一大把白芝麻进去。

开盖，然后 倒入少许辣椒面、

将鸡肉捞出，翻炒出香味，草果、

锅内倒入油，干辣椒各适量和八角两颗、

盖上锅盖，也可以给鸡肉去去腥。然后 再倒入八角两颗、主要是为了去除血沫和杂质，小火煸炒几下。花椒粒一勺，

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